Erbolando, alla ricerca delle erbe commestibili

Con Mauro Vaglio.
Passeggiate nella natura per conoscere e raccogliere erbe e fiori da mettere in tavola, in un itinerario sensoriale che utilizza la vista, il tatto, l’olfatto e il gusto. I partecipanti potranno capire quali parti delle singole piante si possono utilizzare, quando devono essere raccolte e come possono essere consumate, il tutto arricchito da numerose ricette genuine e salutari.
La breve introduzione di carattere generale sarà seguita da una ricerca di piante spontanee nel loro ambiente, boschi, uliveti e zone incolte, osservandole nel loro ambiente naturale, spiegandone le caratteristiche e i periodi e i modi per raccoglierle, cucinarle e consumarle. Si imparerà così a distinguere le piante utili da quelle simili, capire quali parti utilizzare, quando raccoglierle e come consumarle. Un modo interessante per scoprire una tradizione culinaria e culturale accompagnata da antichi e ricercati sapori.
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